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El diario de Núria
Crema de Zuccini y menta
febrero 12th, 2019
Ingredientes
300g de Zuccini
15 hojas de menta
80g de cebolla
250ml de líquido
Aceite de oliva
Sal
Para 2p
Tiempo de preparación 8 min
Así lo preparas
- Pelar y cortar en trozos uniformes el ziccini y la cebolla, introducirlos en el deep steam case con un poco de sal y una cucharada de aceite y llevarlo al microondas (MW) por 6 minutos a 800W.
- Con ayuda de un túrmix trituramos bien con la menta y el líquido, llevamos al MW 2 minutos más y servimos.
Observaciones
Es importante dejar reposar un minuto o dos luego de cocinar en el microondas.
Evitar triturar dentro del deep steam case ya que puedes dañarlo con el túrmix.
En lugar de agua puedes añadirle cualquier caldo esto ayuda a darle un poco más de sabor a la crema.
Bon profit!
Fuente lekue
Panecillos al vapor
febrero 12th, 2019
Ingredientes
Fermento:
15g levadura fresca o 7g de levadura activa seca
1 cucharada de azúcar (20g)
160g de leche animal o vegetal
Masa:
*250g de harina de trigo panificable
1 cucharadita de sal (5g)
1 cucharadita de levadura (3g)
Una pizca de bicarbonato (1g)
Para 10 unidades – 40g/ud
Tiempo de preparación 1,5 H
¡Si eres celíaco disfruta también de tus panecillos al vapor! Modfica la receta: 100g de harina de maíz, 150g de fécula de maíz y 290g de leche
*Recuerda: cada harina es diferente, si notas que la masa está pegajosa necesitarás añadir una o dos cucharadas más de agua en la masa.
Así lo preparas
PREPARACIÓN COMÚN PARA BUNS&BAOS
1. Organiza. Coloca en una taza todos los ingredientes del fermento: la levadura, el azúcar y la leche. Resérvalo a temperatura ambiente.
2. Incorpora. Añade dentro de la panera de Lékué o en un bol los productos secos: la harina, la sal, el azúcar y la pizca de bicarbonato. Añade ahora el líquido del fermento de la taza que has reservado.
3. Amasado. Mezcla a mano hasta conseguir una masa fina y elástica. Si notas que la masa se te pega demasiado en las manos puedes untarlas ligeramente con aceite y/o harina.
4. Reposo. Cubre la masa con un trapo y deja reposar unos 40 minutos en un lugar sin corrientes de aire.
5. Hervir. Pon una olla con agua a hervir.
SI QUIERES PREPARAR BUNS…
4. Formación de los panecillos. Divide la masa en 10 unidades unos 40g aproximadamente y deja reposar de nuevo unos 15min.
5. Relleno. Con las manos untadas en aceite, da forma de bolita y añade el relleno antes de cocerlo al vapor.
6. Cocción. Una vez rellenadas, coloca las 5 bolitas en la parte de la vaporera donde no hay agujeros. Cocínalas al vapor durante 10 min.
SI QUIERES PREPARAR BAOS…
4. Formación de los panecillos. Estira la masa con ayuda de un rodillo y corta la masa en formas redondas ayudándote de un cortador circular de no más de 1,5 cm de grosor.
5. Cocción. Pliega los panecillos por la mitad, coloca los panecillos en la parte de la vaporera donde no hay agujeros y cocínalos al vapor durante 10 minutos
6. Relleno. Una vez cocinados al vapor, añade el relleno deseado.
Bon profit!
Fuente lekue
Berenjenas estilo pizza
febrero 12th, 2019
Hoy os proponemos unas berenjenas estilo pizza, que no es más que olvidarnos de la masa con harina y, en su lugar, utilizar rodajas de berenjena. El resultado es fabuloso. Así tenéis una recetas saludables con las que comer verduras y comer sano.
Ingredientes
- Berenjena pequeña, 1
- Salsa de tomate casera, 5 cucharaditas (*)
- Requesón bajo en grasa, 5 cucharaditas (*)
- Atún o bonito escurrido, 1 lata pequeña (**)
- Pechuga de pavo en lonchas, 3 lonchas (**)
- Queso de sabor fuerte, opcional (***)
- Orégano
- Sal
(*) Tantas como rodajas de berenjena vayamos a preparar.
(**) La cantidad necesaria para cubrir todas las rodajas de berenjena.
(***) Como el requesón no da mucho sabor, se puede potenciar añadiendo un trocito muy pequeño de otro queso de sabor más potente. En esta ocasión a las que llevaban atún les he puesto un trocito de Mimolette y a las de pechuga de pavo les he puesto un trocito de Gorgonzola.
Preparación de las Berenjenas estilo pizza
Precalentamos el horno a 250ºC con calor arriba y abajo sin ventilador.
Cortamos la berenjena en rodajas de 1 centímetro de espesor, las salamos y las cocinamos a la plancha a fuego fuerte un minuto por cada lado.
Las pasamos a una fuente forrada con papel de horno.
Sobre cada rodaja extendemos una cucharadita de salsa de tomate, otra de requesón, una pizca de queso de sabor más fuerte…
Repartimos el ingrediente elegido por encima -en este caso a 3 les he puesto pechuga de pavo y a las otras dos bonito bien escurrido-, espolvoreamos con orégano seco y llevamos al horno durante unos 5 o 6 minutos hasta que el queso esté totalmente fundido.
Resultado
Estas berenjenas estilo pizza son un bocado perfecto tanto como entrante como para una cena sin complicaciones. Están ricas, son ligeras y, lo mejor de todo…¡saben a pizza!
Las posibilidades variando los ingredientes al gusto son infinitas. Bon profit!
Si queréis ver esta y otras recetas vía cocinillas
