Diario de Nuria

En primera persona

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Noodles mar y montaña

Junio 21st, 2017

¡Come bueno y sano en sólo unos minutos!

Para 4 personas. Preparación 5 min.

Ingredientes

240 g de noodles de arroz
2 zanahorias grandes
100 g de spaguetti de mar (algas)
10 g de sésamo blanco tostado
1 cda de tamari
1 cda de aceite de sésamo
1.5 l de Agua

Así lo preparas

1 Introduce el agua en el Pasta Cooker y calienta a potencia máxima en el microndas durante 5 min. o bien introduce agua en una olla y llévala a ebullición.

2. Introduce los noodles de arroz y déjalos sumergidos durante aprox. 4 min (seguir tiempos según instrucciones del paquete). Escurre el agua de los noodles ayudándote de la tapa del Pasta cooker.

3. Lava la zanahoria, introdúcela en el cortador en espiral y gira para obtener tus espirales de zanahoria.

4. Mezcla los noodles de arroz, los “falsos” espaguetti de zanahoria y el spaguetti de mar.

5. Sírvelos templados o fríos según tus preferencias.

6. Adereza con el aceite de sésamo, el tamari y el sésamo tostado.

Consejos:

Puedes agregar o sustituir otras hortalizas como calabacín, pepino, chirivía… según tus preferencias. Éstas han de ser frescas para que te faciliten el giro en el cortador.

Receta apta para personas con intolerancia a la lactosa y al gluten.

Bon profit!

Fuente lekue.com

Lubina con salsa de mostaza y miel

Junio 21st, 2017

¡Una receta fácil y rápida para disfrutar de una comida sana y sabrosa!

Para 2 personas. Preparación 3-4 min.

Ingredientes

4 lomos de lubina (2 lubinas pequeñas)
1/2 puerro picado
1 manzana pequeña, sin piel y cortada a dados pequeños
4 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada sopera aceite de oliva virgen extra
Hojas tiernas de espinacas
Sal y pimienta

Así lo preparas

  1. Pela y pica el puerro y la manzana lo más finamente posible. Introduce en el Estuche de Vapor con un chorrito de agua, cocina en el microondas unos 3-4 minutos a máxima potencia y reserva.
  2. En un cuenco mezcla la mayonesa, la miel, la mostaza y la manzana y el puerro cocidos hasta lograr una salsa con los ingredientes bien integrados. Tapa con papel film y guarda en la nevera hasta el momento de servir.
  3. Salpimienta los filetes de lubina y cocínalos (de dos en dos) al microondas en el Estuche de Vapor unos 2 minutos (depende del grosor del filete) a temperatura máxima.
  4. Para servir, pon una base de hojas tiernas de espinacas. Coloca uno de los filetes encima, salsea con la mayonesa y, por último, dispón arriba el otro filete. Decora con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal gruesa.

Bon profit!

Fuente lekue.com

Ensalada de boquerones en vinagre y remolacha

Junio 21st, 2017

Os presento una original y refrescante ensalada de boquerones en vinagre y remolacha con patatas y espárragos.

Al combinar verduras con pescado azul, esta ensalada de boquerones y remolacha resulta un plato muy completo y agradable de comer por lo que puede ser muy apetecible tanto para los mayores como para los niños.

Ingredientes de la ensalada de boquerones en vinagre y remolacha

150 gr. de boquerones en vinagre

1 Remolacha cocida (la venden ya hecha)

1 Cebolla

1 Patata

1/4 Espárragos verdes frescos

1 Lechuga

Perejil

Aceite y vinagre de Jerez

Al aliñar la ensalada de boquerones en vinagre y remolacha tened en cuenta la cantidad de vinagre que ponéis ya que vamos a utilizar patatas y remolacha que son dulces y contrarrestan la acidez del vinagre.

Cómo preparar la ensalada de boquerones en vinagre y remolacha

1.- Poner a cocer la patata. Dejar enfriar y cortar en láminas gruesas.

2.- Cortar la remolacha en rodajas gruesas.

3.- Saltear la cebolla durante 3-4´a fuego medio para que quede al dente.

4.- Cortar los espárragos en trozos y saltear. Dejarlos al dente.

5.- Hacer una vinagreta con aceite, vinagre de jerez y perejil picado. Dejar reposar durante 15´.

6.- Cortar en juliana un poco de lechuga y aliñarla en un bol justo antes de utilizarla.

7.- Colocar la lechuga en el fondo del plato e ir haciendo capas con las rodajas de remolacha, patata y un poco de la cebolla pochada y después aderezar con la vinagreta. Terminar con los espárragos y encima los boquerones en vinagre.

Bon profit!

Fuente recetasdecocina.elmundo.es