Etiquetas ‘arroz’

Arroz de coliflor asiático

lunes, octubre 28th, 2019
¡Prepara tu «arroz» de coliflor!
4p
30 min.

Ingredientes

200g de coliflor
60g de zanahoria
60g de cebolla
2 huevos
100g de pollo o tofu
30g de pimiento verde
30g de pimiento rojo
Cebollino fresco
3 cucharadas de salsa soja
1 cucharada de aceite de sésamo

Así lo preparas

1. Corta en cubitos pequeños la cebolla, zanahoria, pimiento verde, pimiento rojo y el pollo. Reserva.
2. Tritura las flores de coliflor con el Veggie Ricer y cuécelo en el Estuche de Vapor con una cucharada de salsa soja durante 4 minutos.
3. Saltea el pollo o tofu hasta que dore y reserva.
4. En una sartén saltea los vegetales y reserva.
5. En la misma sartén cuece los huevos removiendo y dejándolo lo más suelto posible, añade la coliflor cocida, el pollo, un poco de salsa de soja y el cebollino.
6. Antes de servir y fuera del fuego añade el aceite de sésamo y sirve.
Bon profit!
Fuente lekue

De restaurantes

martes, julio 24th, 2018

Si acudimos a un restaurante, la mejor estrategia es pensar antes lo que nos conviene ese día, y pedir la comanda sin necesidad de mirar la carta, ya que eso nos haría difícil la elección de lo más conveniente. En un restaurante tenemos muchas posibilidades de comer muy bien. Comer fuera no tiene por que estar reñido con comer sano, saludable y suficiente. Así que como muestra os dejamos estos maravillosos platos del restaurante de Sa Fàbrica de Can Ramis en Inca. Bon profit!

Poke de mango y papaya con arroz de coco

lunes, febrero 26th, 2018

Para inciarte en el poké

Si ya te has decidido a probar este plato (si aún no lo has hecho, lo harás después de ver estas apetecibles recetas) debes saber que hay 6 pasos básicos que no pueden faltar en tu cocina. Para empezar, una base: arroz blanco, integral, arroz negro, cereales (como por ejemplo la quinoa) o vegetales. La ensalada de temporada le aportará frescor, color, sabor y hasta un toque crujiente. No te olvides de las proteínas: utiliza tus pescados o mariscos preferidos, el salmón y el atún son los clásicos, pero puedes personalizar tu receta. La marinada es otra de las claves, en las siguientes recetas aprenderás a preparar diferentes opciones. Los extras, aunque no son cien por cien necesarios, le darán un toque único a tu plato. Y, por último, los aderezos y aliños. Ahora sí, vamos a saborear el poké.

Poke de mango y papaya con arroz de coco

Esta es la versión dulce de un tradicional cuenco de poké de arroz. Se consigue gracias al sabor a nuez del arroz integral de coco y de los refrescantes dados de fruta bañados en zumo de lima. Vale la pena añadirle algún elemento crujiente para darle textura, como unas virutas de coco tostado o unas semillas de sésamo.

Poke de mango y papaya con arroz de coco Matt Russell

Ingredientes:

Base: 240 g de arroz integral de grano redondo, 400 ml de leche de coco entera de boto, 4 cdas. de azúcar moreno y 1 pizca de sal.

Poké: la ralladura y el zumo de 2 limas, 2 mangos cortados en dados de 1 cm., 1/2 papaya mediana cortada en dados de 1 cm.

Paso a paso:

  1. Cocer el arroz. Mientras tanto, echar la leche de coco, el azúcar y la sal en una cacerola y cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que el azúcar se haya disuelto del todo.
  2. Cuando el arroz esté recién cocido y todavía esté caliente, echarle dos tercios de la mezcla hecha con la leche de coco, remover con suavidad y pasarlo todo a unos cuencos.
  3. Remover el zumo y la ralladura de las limas con el poké de frutas. Apilar la fruta sobre el arroz de coco y servir junto con la mezcla de leche de coco reservada. Prueba a darles chispa a tus cuencos con coco deshidratado tostado y unas semillas de sésamo negro.

Fuente telva.com