Etiquetas ‘berenjenas’

Berenjenas estilo pizza

martes, febrero 12th, 2019

Hoy os proponemos unas berenjenas estilo pizza, que no es más que olvidarnos de la masa con harina y, en su lugar, utilizar rodajas de berenjena. El resultado es fabuloso. Así tenéis una recetas saludables con las que comer verduras y comer sano.

Ingredientes

  • Berenjena pequeña, 1
  • Salsa de tomate casera, 5 cucharaditas (*)
  • Requesón bajo en grasa, 5 cucharaditas (*)
  • Atún o bonito escurrido, 1 lata pequeña (**)
  • Pechuga de pavo en lonchas, 3 lonchas (**)
  • Queso de sabor fuerte, opcional (***)
  • Orégano
  • Sal

(*) Tantas como rodajas de berenjena vayamos a preparar.

(**) La cantidad necesaria para cubrir todas las rodajas de berenjena.

(***) Como el requesón no da mucho sabor, se puede potenciar añadiendo un trocito muy pequeño de otro queso de sabor más potente. En esta ocasión a las que llevaban atún les he puesto un trocito de Mimolette y a las de pechuga de pavo les he puesto un trocito de Gorgonzola.

Preparación de las Berenjenas estilo pizza

Precalentamos el horno a 250ºC con calor arriba y abajo sin ventilador.

Cortamos la berenjena en rodajas de 1 centímetro de espesor, las salamos y las cocinamos a la plancha a fuego fuerte un minuto por cada lado.

Las pasamos a una fuente forrada con papel de horno.

Sobre cada rodaja extendemos una cucharadita de salsa de tomate, otra de requesón, una pizca de queso de sabor más fuerte…

Repartimos el ingrediente elegido por encima -en este caso a 3 les he puesto pechuga de pavo y a las otras dos bonito bien escurrido-, espolvoreamos con orégano seco y llevamos al horno durante unos 5 o 6 minutos hasta que el queso esté totalmente fundido.

Resultado

Estas berenjenas estilo pizza son un bocado perfecto tanto como entrante como para una cena sin complicaciones. Están ricas, son ligeras y, lo mejor de todo…¡saben a pizza!

Las posibilidades variando los ingredientes al gusto son infinitas. Bon profit!

Si queréis ver esta y otras recetas vía cocinillas

parrillada de verduras

lunes, noviembre 6th, 2017

Hoy os proponemos un plato que no puede ser más sencillo y nutritivo. Una deliciosa parrillada de verduras. En este caso hemos puesto; cebollas, berenjenas, champiñones, setas, zanahoria, boniato, pimiento (rojo y amarillo), calabacín y espárragos.

Recordad consumir productos de km 0. Consumo local y de temporada.

Bon profit!

Berenjenas al miso con sésamo tostado

lunes, septiembre 4th, 2017

Ingredientes para 6 personas

3 berenjenas medianas, 100 gr. de pasta de miso, 100 gr. de azúcar, 100 ml. de sake, 100 ml. de mirin, 80 ml. de agua, aceite de sésamo, sésamo tostado.

Preparación

1. Lavar las berenjenas, cortarlas en dos y hacer unos cortes en la pulpa.
2. Hervirlas 10 minutos o hasta que la pulpa esté blanda.
3. Escurrirlas.
4. En una sartén con un fondo de aceite de sésamo, freír a fuego flojo las berenjenas por la pulpa durante cinco minutos aprox., taparlo si es necesario.
5. Reservarlo sobre papel absorbente.

Salsa miso: disolver el miso en el agua con un tenedor. Aparte, calentar el azúcar con el sake y el mirin. Cuando se disuelva el azúcar añadir el miso. Hervirlo cinco minutos y dejarlo templar.

Para servirlo: poner media berenjena con la pulpa boca arriba cubierta de la salsa. Espolvorearlo con sésamo tostado.

Tiempo: 45 minutos

Dificultad: Fácil

Calorías: Bajo | < 400 cal/ración

Observaciones NUESTRO TRUCO: el corte tradicional es longitudinal, pero puede cortarse en dos medallones gruesos, sin el rabito y la parte de abajo. En este caso, hacerlo en la sartén por los dos lados. 

Conservación Tomarlo recién hecho.

Bon profit!

Fuente telva.com