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Hummus de Brócoli

lunes, marzo 18th, 2019

Hummus de Brócoli, tendencia sana y vegana perfecta para tus cenas

El hummus es un plato muy sano, fácil de preparar y que lleva ya mucho tiempo conquistando las cartas de restaurantes y nuestra cocina en casa. Si te has quedado en el tradicional de garbanzos o el de lentejas, aquí tienes una opción en alza tan rica y deliciosa como el tradicional, el hummus de brócoli.

Los hummus llevan tiempo conquistando nuestros paladares, sobre todo el tradicional elaborado con garbanzos o lentejas cocidas, o con ambos a la vez. Vale, está delicioso y nos encanta comerlo dipeando con zanahoria, regañás o pan de pita o similar… pero el mundo de este plato que proviene de Oriente Medio y de países mediterráneos como Grecia o Líbano es muy versátil y tiene tantas posibilidades como tu imaginación y la huerta permita. Por eso, y porque os queremos solucionar las cenas sanas os hablamos del Hummus de Brocoli.

Lo primero que os contamos es que se trata de un plato que es apto para todos los públicos seas cocinitas o no. Es tan sencillo y rápido de elaborar que ni siquiera tendrás que saber qué es la «juliana» o un «fumet» o tener en casa un roner o un sifón para prepararlo (más adelante os contamos la receta). Así que anímate.

Importante también, mejor dicho básico es saber que el brócoli, base principal de este plato, es muy saludable y va a aportarte una gran cantidad de vitaminas, minerales y fibra. Es una de las verduras más nutritivas, rica en antioxidantes y con muy pocas calorías. Comerlo tanto al vapor, cocido o asado es una magnífica opción -eso sí, si estáis pensando en freírlo también está muy bueno pero entonces pierde su esencia «light». Vosotras mismas.

Pero a lo que vamos. Hablamos del hummus de brócoli, que es un plato perfecto si te has apuntado al veganismo, y si no también. Esta es la receta:

Ingredientes: ½ brócoli, 200 g de garbanzos cocidos, el zumo de un limón, 1 cuchara de tahini, 2 cucharas de AOVE, ½ cucharadita de sal, una pizca de cominos molinos, una pizca de pimienta molida.

Así se elabora: cocer el brócoli al vapor. Meterlo en el vaso de la batidora junto al resto de ingredientes y batir hasta que quede una crema homogénea. Si queda muy densa puedes añadir un poco más de aceite o agua hasta que la textura quede a tu gusto. Para rematar, pon el hummus en un bol y riega con un poco de AOVE. Si quieres también puedes añadirle piñones, semillas de sésamo tostadas o echar un poco de pimentón.

Y aquí tienes un EXTRA: también puedes preparar hummus de remolacha, berenjena e incluso de alubias y aguacate. Básicamente la receta es igual a la que acabamos de contarte, sólo que debes cambiar el ingrediente principal por el que deseas. Así, por ejemplo, te quedaría el hummus de remolacha.

Bon profit!

Fuente elle.com

Salmón a la plancha con brócoli

miércoles, enero 9th, 2019

Hoy os proponemos un delicioso salmón a la plancha con brócoli y pan de centeno integral. Una receta que rebosa nutrientes, nutritiva y saciante. En este caso, el pescado elegido es el salmón y la verdura, el brócoli, aunque puede escogerse la que más guste.

Muy popular durante los últimos años por su sabor, el salmón es un pescado rico en ácidos grasos omega-3, que ayuda a mantener el sistema cardiovascular en estado óptimo, llegando a proteger de posibles apoplejías y cardiopatías varias. Además, tiene un alto contenido en magnesio, fósforo y selenio y, por si fuera poco, un bajo aporte calórico, lo que lo hace perfecto para maridar (entre otras cosas) con distintas verduras y pastas.

Bon profit!

Brócoli al vapor

martes, julio 24th, 2018
La forma más rápida, sencilla y divertida de comer vegetales sin tener que gastar más de 10 minutos.

Ingredientes (para 2p)

150g de brócoli

30g de cebolla en julianas

40g de miel

40g de salsa soja

1 unid de pimienta de cayena

20g de aceite de sésamo

Sésamo C/D

Así lo preparas

1 Corta la cebolla en julianas y los arbolitos de brócoli de forma uniforme.
2 Introduce en la base del Estuche de Vapor la soja, pimienta de cayena y la miel.
3 Coloca la bandeja y sobre esta el brócoli y la cebolla. Cuécelo en el MW por 4 minutos a máxima potencia (800W)
4 Deja reposar 1 minuto con el Estuche cerrado y sirve.
5 Para terminar la salsa en el estuche añade, aceite de sésamo y semillas de sésamo. Mezcla bien y sirve sobre el brócoli.
Bon profit!
Fuente lekue