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Verduras salteadas con salsa de soja y huevo escalfado

lunes, octubre 28th, 2019
¡Una preparación muy ligera y sabrosa! Rica en nutrientes, vitaminas, minerales y fibra.
2p
20 min.

Ingredientes

2 huevos
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
½ berenjena
4 zanahorias
1 cebolla
1 calabacín pequeño
1 diente de ajo
4 espárragos trigueros
4-6 judías verdes
Salsa de soja
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal

Así lo preparas

1. Lavar y preparar todas las verduras. Pelar la cebolla y las zanahorias, quizás parcialmente también la berenjena. Luego cortarlas todas a bastoncitos finos y de tamaño uniforme.
2. Pondremos una olla con agua a hervir, y poco a poco y por grupos, escaldaremos 2 minutos las verduras, así no pierden su color y mantienen su textura firme aunque se cocinan al dente.
Una vez escaldadas todas, las mezclaremos, las pasaremos por una sartén o wok con un chorrito de aceite de oliva, a fuego alto sin parar de remover para que no se quemen.
Añadiremos ahora un poco de sal, un poco de pimienta y la salsa de soja al gusto. Reservamos.
3. Prepara los huevos escalfados, pon el agua a calendar que no llegue a los 100ºC (90ºC-95ºC). Rompemos los huevos en el escalfador de huevos y los introducimos en al agua durante 3 minutos.
4. Ponemos el huevo escalfado encima de las verduras y ¡a disfrutar!
Bon profit!
Fuente lekue

Ensalada de Quinoa real

lunes, octubre 28th, 2019

Ingredientes

120g de Quinoa Real
300ml de agua
150g de Tomates Cherry
50g de cebolla blanca
50g de pepino
15ml e limón
10 hojas de menta
10 hojas de cilantro
40g de aceite de oliva
Sal/Pimienta

Así lo preparas

1. Cocer dentro del RiceCooker la quínoa con el agua y un poco de sal llevarla al microondas 11min a máxima potencia y dejar reposar luego 3 min.
2. Picar los tomates en 4 y la cebolla, el pepino en brunoise muy pequeños y mezclarlos con la menta y el cilantro.
3. Dejar que la quínoa se enfríe y mezclar todos los ingredientes con el aceite el zumo de limón y rectificar con sal y pimienta.

Observaciones
Es importante dejar reposar un minuto o dos luego de cocinar en el microondas.
Puedes hacer esta receta con cualquier cereal, amaranto, trigo, entre otros.

Bon profit!

Fuente lekue

Lentejas con salmón, eneldo y comino

jueves, octubre 3rd, 2019

Enjuaga las lentejas y resérvalas. Pela y corta una cebolla a trozos pequeños. Calienta una cazuela con aceite y dora las verduras y un ajo. Salpiméntalo hasta que este pochado. Añade a las verduras comino y eneldo y cúbrelas de caldo de pescado o de agua y cuécelo todo durante 4 minutos. Después, cocina el salmón 3 minutos por la parte de abajo y unos segundos por encima. Cuando esté listo, montamos una base con las lentejas y las verduras y colocamos encima el salmón.

Bon profit!

Fuente objetivobienestar