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Crema de Zuccini y menta

martes, febrero 12th, 2019

Ingredientes

300g de Zuccini
15 hojas de menta
80g de cebolla
250ml de líquido
Aceite de oliva
Sal

Para 2p

Tiempo de preparación 8 min

Así lo preparas

  1. Pelar y cortar en trozos uniformes el ziccini y la cebolla, introducirlos en el deep steam case con un poco de sal y una cucharada de aceite y llevarlo al microondas (MW) por 6 minutos a 800W.
  2. Con ayuda de un túrmix trituramos bien con la menta y el líquido, llevamos al MW 2 minutos más y servimos.

Observaciones
Es importante dejar reposar un minuto o dos luego de cocinar en el microondas.
Evitar triturar dentro del deep steam case ya que puedes dañarlo con el túrmix.
En lugar de agua puedes añadirle cualquier caldo esto ayuda a darle un poco más de sabor a la crema.

Bon profit!

Fuente lekue

Crema fría de guisantes, calabacín, menta y queso de cabra

martes, julio 24th, 2018
Ingredientes: una cuchara de aceite de coco; una cebolla roja; 250 gr. de guisantes frescos o congelados; un calabacín trozeado; 500 ml. de caldo vegetal; pimienta; un puñado de menta; un puñado de espinacas generoso y la cáscara de medio limón. Para servir puedes utilizar kéfir o queso de cabra cremoso, semillas de cáñamo y semillas de girasol especiadas (*receta más abajo).

Ingredientes para las pipas de girasol especiadas: un cuarto de taza de semillas de girasol; una cuchara de aceite de oliva; un cuarto de cucharita de pimentón ahumado y media cuchara de tamari.

Elaboración: pon a calentar en una olla el aceite de coco y añade la cebolla. Dora a fuego medio unos minutos o hasta que veas que está translucida. Añade los guisantes y el calabacín trozeado. Dora unos minutos y añade el caldo vegetal y la pimienta. Pon en tu batidora, la menta, la espinacas, la cáscara de medio limón y añade el resto de ingredientes. Licúa todo hasta cremoso. Pon en una botella o frasco y deja enfriar. Una vez enfriado, guarda en la nevera.

Pon a calentar en una sartén un poco de aceite de oliva, añade el pimentón ahumado, el tamari y las semillas de girasol. Tuesta unos 5-8 minutos vigilando que no se quemen. Sirve la crema fría, con un poco de kéfir o queso de cabra, semillas de girasol y semillas de cáñamo.

Un truco (para ahorrar tiempo): lleva a la oficina la crema en un tarro de cristal (o Mason Jar) y ponle los toppins en el último momento. Puedes acompañar la crema de una tostada con aguacate.

Bon profit!

Fuente vogue

Carpaccio de calabacín

miércoles, junio 20th, 2012

Ingredientes:

Calabacines.

Tomates.

Zumo de limón.

Aceite de oliva virgen.

Aceto balsámico

Sal, pimienta, ajo y albahaca.

Cortar el calabacín a láminas muy finas. Rociarlo con el zumo de uno o dos limones, y reservarlo en la nevera unas dos horas con ajo picado, al gusto. Para servirlo, cortar el tomate a láminas, también muy finas, y disponerlas encima de las láminas de calabacín, rociar con el aceite de oliva, unas gotas de aceto balsámico, la sal, pimienta y albahaca.