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Tomates deliciosos

lunes, julio 22nd, 2019

Ahora que tenemos tomates tan buenos, con tanto sabor y tanto cuerpo aprovechamos para hacer mil platos sanos y fresquitos. Aquí os dejamos una idea muy simple pero igualmente deliciosa. La verdad es que están tan buenos que se pueden comer solos 😉 ¿Y vosotros cómo disfrutáis de los maravillosos tomates de esta época? Bon profit!

Receta para comer legumbres en verano

miércoles, julio 3rd, 2019

Ya empieza a hacer calorcito y apetecen platos más fresquitos!! Hoy quiero compartir con vosotros un primer plato, ensalada de lentejas. A mí me encantan las lentejas en general, en inviernos las tomo al menos una vez a la semana (pincha aquí para ver mi receta) y en verano me encanta tomarlas así.

La ensalada de lentejas, un plato que se toma mucho en Francia y es una pena que aquí no tengamos tanta costumbre.

Esta receta, se la dedico a mi madre que le encantan las lentejas y la que me descubrió cuando era pequeña esta ensalada!

Ingredientes:
1 saquito de lentejas de puy
Medio calabacín
200g de calabaza
Un cuarto de pimiento rojo
2 chalotas
Aceite oliva virgen extra (medio vaso)
Vinagre jerez (3 cucharas)
Vinagre de modena (opcional) o limón (3 cucharas) si no pones este, entonces 6 cucharas del de jerez
Bacon/ panceta/ Jamon (opcional)

Realmente los ingredientes pueden variar, no siempre tenéis que poner las mismas verduras, podéis poner lo que tengáis en casa, yo os pongo la combinación que más me gusta a mi!

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Picar la chalota lo más pequeñita posible.
La calabaza pélala y pícala muy pequeñita, lo mismo con el calabacín (yo no lo pelo) y con el pimiento (este es muy importante pelarlo y quitar la parte blanca de dentro)

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Yo las verduras las pongo muy pequeñitas y crudas pero si quieres puedes rehogarlas un poco en una sartén, primero las chalotas, luego incorporas la calabaza y los pimientos y por último el calabacín (es lo que más rápido se hace). Una vez rehogados los enfrías.

Sobre las lentejas, para la ensalada uso una lenteja pequeñita francesa verde llamada de puy, se vende en tiendas especializadas y en herbolarios. Pero sino podéis usar cualquiera pequeñita.

Pon a cocer el agua, luego lava las lentejas (estas tan pequeñitas no necesitan ponerlas a remojo la noche anterior). Cuando el agua este hirviendo añade las lentejas y déjalas cocer, según las lentejas que uséis tardarán distinto tiempo. Vete probando a mí me gustan tirando a duritas. Luego cuelalas y pásalas por agua fría.

Mezcla las verduritas con las lentejas y la rúcula.DSC_7928

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A parte en un bol mezcla aceite de oliva con vinagre de modena, vinagre jerez, zumo de medio limón, sal y pimienta. Pruébalo y rocía la ensalada. Prueba un poco y añade más vinagre si te gusta el sabor más potente


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Como sabéis, soy muy carnívora y me gusta ponerle un poco de bacon o panceta muy pequeñita picada y muy crujiente (hecha en la sartén) o Jamon de bellota picadito


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Bon profit!

Podéis ver esta y otras deliciosas recetas en este súper blog de Cristina Oria love-is-in-the-food.blogs.elle.es

Picnic de playa

miércoles, julio 3rd, 2019

Hace unos fines de semana, nos fuimos de aventura a una playa. Como para llegar a esa playa, había que caminar por un bosque encantado, donde no había nada donde comprar, preparé un super picnic. Muchos me preguntastéis que me había preparado y he decidido compartir algunas recetas y trucos

  • Lo suyo no es preparar muchas cosas, porque habrá que cargar con ellas, pero las recetas que prepararemos sean saciantes y equilibradas. Hace calor, queremos cositas sencillas y refrescantes.
  • Busca preparaciones fáciles de llevar y envolver, que luego todo se llena de arena. Ensaladas completas, sandwiches, gazpachos, etc y fruta fresca, siempre.
  • Por lo tanto, no olvidemos de traer siempre fruta fresca de temporada en tuppers, bolsitas de tela, ya cortadita (como la sandía) o bien en piezas como los paraguayos.
  • Crackers, tortitas de arroz, hummus, olivas son cosas fáciles de llevar como snack.
  • Agua, siempre agua.
  • Busca envases sostenibles, tuppers de cristal, de BPA free, de acero inox, bolsas de algodón, envoltorios de cera de abeja (en estas tiendas tienen muy chulas: Bio Pompas), termos y botellas de Klean Kanteen por ejemplo.

Yo soy fan de las ensaladas bien completas, sencillas y fresquitas. Improvisé esta ensalada de quinoa con cositas que tenía que aprovechar de la nevera y os la comparto por aquí porque estaba riquísima. Añadí maíz cocido horneado, tomates cherrys frescos, espinacas baby, muchas semillas de girasol tostadas y mucho mucho cebollino. Esta vez añadí olivas kalamata y queso feta para darle más sabor. Y os aconsejo acompañar de este zumo de remolacha, sandía, lima y menta. Lo ideal es llevarlo en un termo para conservarlo frío, como el que uso de Klean Kanteen.

Ensalada de quinoa, maíz salteado, semillas y feta
Tiempo de preparación 20 mins
Para 4-6 personas

2 cups / 400 g de quinoa sin cocer
4 cups / 1 litro de agua
Pizca de sal

2 mazorcas de maíz desmenuzadas
1 cuchara de aceite de oliva
2 puñados de tomates cherrys cortados en 2 por lo largo
Cebollino troceado
1/3 cup / 50 g de semillas de girasol tostadas
100 g de queso feta desmenuzado
2 cucharas de olivas kalamata
2 puñados de espinacas baby o rúcula
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Limpia la quinoa bien y escúrrela. Ponla en una olla con el agua y la sal. Lleva a ebullición, baja el fuego, tapa y cocina unos 12-14 minutos.
Mientras, desmenuza el maíz. Ponlo en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Hornea a 200ºC unos 10 minutos hasta dorado.
Cuando la quinoa esté hecha, déjala enfriar. Ponla en un bol, añade el maíz tostado, los tomates cherrys cortado, mucho cebollino picado y las semillas de girasol tostadas. Añade el queso feta desmenuzado, olivas kalamata, espinacas baby, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien.
Dura 3 días en nevera.

Zumo de remolacha, sandía, menta y lima
Para 750 ml

2 remolachas pequeñas peladas cortadas
1/2 sandía grande
1 puñado de menta
1/2 lima pelada
1 trocito de jengibre fresco pelado

Pasa todo por la extractora de zumos. Guarda en unos tarros o botellas herméticas en la nevera.

Iced Curcuma Latte
Para 1 persona

1 cup / 250 ml de leche de coco o la que quieras
1 bolsita de té de cúrcuma
1 cucharita de miel
toque de miel
hielo

Tritura la leche, el interior del té, la miel y pimienta hasta bien cremoso. Cuela si hace falta. Sirve con hielos.

Bon profit!

Podéis ver esta y otras deliciosas recetas en este súper blog de Chloé Sucrée Being Biotiful beingbiotiful.com