Etiquetas ‘fibra’

Verduras salteadas con salsa de soja y huevo escalfado

lunes, octubre 28th, 2019
¡Una preparación muy ligera y sabrosa! Rica en nutrientes, vitaminas, minerales y fibra.
2p
20 min.

Ingredientes

2 huevos
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
½ berenjena
4 zanahorias
1 cebolla
1 calabacín pequeño
1 diente de ajo
4 espárragos trigueros
4-6 judías verdes
Salsa de soja
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal

Así lo preparas

1. Lavar y preparar todas las verduras. Pelar la cebolla y las zanahorias, quizás parcialmente también la berenjena. Luego cortarlas todas a bastoncitos finos y de tamaño uniforme.
2. Pondremos una olla con agua a hervir, y poco a poco y por grupos, escaldaremos 2 minutos las verduras, así no pierden su color y mantienen su textura firme aunque se cocinan al dente.
Una vez escaldadas todas, las mezclaremos, las pasaremos por una sartén o wok con un chorrito de aceite de oliva, a fuego alto sin parar de remover para que no se quemen.
Añadiremos ahora un poco de sal, un poco de pimienta y la salsa de soja al gusto. Reservamos.
3. Prepara los huevos escalfados, pon el agua a calendar que no llegue a los 100ºC (90ºC-95ºC). Rompemos los huevos en el escalfador de huevos y los introducimos en al agua durante 3 minutos.
4. Ponemos el huevo escalfado encima de las verduras y ¡a disfrutar!
Bon profit!
Fuente lekue

bircher de muesli, yogur y melocotón

lunes, septiembre 12th, 2016

bircher-muesli-yogur-melocoton

Hoy os proponemos un sano y rápido tentempié. Es ideal para tomar durante la mañana o la tarde y recargarte de energía.

El muesli es una mezcla de copos de cereales, fruta deshidratada y frutos secos que se toma con leche, yogur o zumo. Nos proporciona una alto contenido en hidratos de carbono complejos, su absorción es muy gradual. Son una gran fuente de energía gracias a los cereales que contiene. Debido a su alto contenido en fibra natural, es un excelente regulador intestinal. El muesli, además, ofrece un buen aporte de vitaminas, especialmente del grupo B. En cuanto a su aporte mineral, principalmente de fósforo y en menor cantidad de magnesio, de zinc, de potasio, de hierro y de yodo. Por todo ello, el muesli se considera un alimento muy completo.

El yogur es un alimento probiótico, por lo que ayuda a mantener el equilibrio de la flora intestinal. Es una de las principales fuentes de calcio. También aporta fósforo, vitaminas del grupo A y B y proteínas. Aconsejamos siempre escoger yogur desnatado frente al entero (su contenido en calcio es muy similar pero el aporte calórico se reduce a la mitad).

El melocotón proporciona un alto contenido en fibra, por lo que ayuda a mejorar el tránsito intestinal evitando el estreñimiento. Esta fruta aporta pequeñas cantidades de vitaminas, de las que destaca la vitamina C.

Preparación coge un vaso chato de cristal y pon los cereales muesli en la parte de abajo del vaso y prénsalo para que queden compactos. Añade el yogur con un par de trocitos del melocotón. Incorpora el resto de yogur, decora con trozos de melocotón y una hoja de menta.

Puedes elegir la fruta que más te guste. Bon profit!