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Garbanzos con calamares

lunes, julio 22nd, 2019

Ya empieza a hacer bastante calor, apetecen platos más fresquitos y pasar menos tiempo en la cocina. Pero no por ello hay que descuidar la alimentación ni dejar de tomar legumbres. Así que hoy os proponemos unos deliciosos garbanzos con calamares. Una idea sencilla y súper sana. Bon profit!

Garbanzos con calabacín al curry

miércoles, septiembre 27th, 2017

Las legumbres no pueden faltar en una dieta equilibrada y aunque puedan estar asociadas a platos calóricos que conllevan horas de preparación, también pueden consumirse en recetas más ligeras, frescas y sencillas.

Ingredientes (para cuatro personas): garbanzos, 300g; calabacín, 250g; pimiento verde, 50g; pipas de girasol y calabaza crudas, 60g; curry, aceite de oliva virgen extra y sal.

Cocer los garbanzos (partiendo de agua fría) que habrán estado a remojo la noche anterior y reservar un par de cazos del agua de la cocción. Cortar el calabacín en cubos pequeños y saltear en la sartén con una gota de aceite a fuego muy fuerte. Cortar el pimiento en cubos pequeños y tostar en una sartén sin aceite las pipas. En un bol, poner dos cucharadas pequeñas de curry con tres cucharadas soperas de agua de cocción y remover bien. Por último, poner todos los ingredientes en un bol y mezclar bien todo.

Bon profit!

Fuente vogue.es

Garbanzos con verduras de verano

lunes, septiembre 4th, 2017

Ingredientes para 6 personas

750 g. de garbanzos cocidos, 2 cebolletas, 2 zanahorias grandes, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, unas hojas de estragón fresco, sal, pimienta y comino.

Preparación

Cortar las verduras en Juliana y rehogarlas juntas a fuego fuerte en un poco de aceite. Mientras, lavar los garbanzos y escurrirlos.

Cuando las verduras empiecen a estar doradas, agregar los garbanzos y saltearlo entre 5 y 10 minutos a fuego alto, removiendo sin parar para que no se peguen los garbanzos.

Salpimentarlo y añadir una cucharadita de comino.

Removerlo y retirarlo del fuego.

Espolvorear estragón picado y servirlo de inmediato.

Tiempo: 45 minutos

Dificultad: Muy fácil

Calorías: Bajo | < 400 cal/ración

Observaciones

Nuestro truco: para convertirlo en un guiso, añadir dos vasos de caldo de verduras y dejarlo espesar reduciendo el fuego.

Conservación

3 días en nevera. No admite congelación.

Bon profit!

Fuente telva.com