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Verduras salteadas con salsa de soja y huevo escalfado

lunes, octubre 28th, 2019
¡Una preparación muy ligera y sabrosa! Rica en nutrientes, vitaminas, minerales y fibra.
2p
20 min.

Ingredientes

2 huevos
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
½ berenjena
4 zanahorias
1 cebolla
1 calabacín pequeño
1 diente de ajo
4 espárragos trigueros
4-6 judías verdes
Salsa de soja
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal

Así lo preparas

1. Lavar y preparar todas las verduras. Pelar la cebolla y las zanahorias, quizás parcialmente también la berenjena. Luego cortarlas todas a bastoncitos finos y de tamaño uniforme.
2. Pondremos una olla con agua a hervir, y poco a poco y por grupos, escaldaremos 2 minutos las verduras, así no pierden su color y mantienen su textura firme aunque se cocinan al dente.
Una vez escaldadas todas, las mezclaremos, las pasaremos por una sartén o wok con un chorrito de aceite de oliva, a fuego alto sin parar de remover para que no se quemen.
Añadiremos ahora un poco de sal, un poco de pimienta y la salsa de soja al gusto. Reservamos.
3. Prepara los huevos escalfados, pon el agua a calendar que no llegue a los 100ºC (90ºC-95ºC). Rompemos los huevos en el escalfador de huevos y los introducimos en al agua durante 3 minutos.
4. Ponemos el huevo escalfado encima de las verduras y ¡a disfrutar!
Bon profit!
Fuente lekue

Huevos plancha con ensalada de canónigos

miércoles, enero 9th, 2019

Hoy os proponemos un plato que es sano, rico y nutritivo. Muy sencillo de preparar, de los que nos gustan a nosotros. Así que aquí os la pasamos por si os sirve de inspiración. Unos deliciosos huevos a la plancha con tostas de pan integral con aguacate, acompañados de ensalada de canónigos con champiñones, tomate, pimientos rojos asados y alcachofas. Bon profit!

salmorejo

miércoles, enero 9th, 2019

El salmorejo es un plato típico de Andalucía que se elabora principalmente con miga de pan, tomates, aceite de oliva y ajo. Es un plato frío que se puede tomar como plato principal o como una salsa para acompañar debido a su textura.

Ingredientes

1000 gr de tomates maduros

200 gr de pan

1 diente de ajo (sin germen)

35-40 gr de aceite de oliva

Sal

Huevo duro y jamón para guarnición

Elaboración

Salmorejo cordobés Tradicional:

  1. Pelamos los tomates y los ponemos en el vaso de nuestra batidora junto con el ajo (al que le hemos retirado el germen), trituramos hasta que quede sin grumos.
  2. Añadimos el pan, el aceite y la sal y volvemos a poner en marcha nuestra batidora hasta conseguir una masa homogénea y lisa. Debemos triturar con la batidora hasta tener la textura deseada.
  3. Metemos en el frigorífico y dejamos enfriar.
  4. Emplatamos y decoramos con jamón serrano del bueno y huevo duro picadito.

Salmorejo cordobés con thermomix

  1. Si usas la thermomix te evitarás tener que pelar los tomates.
  2. Ponemos los tomates y el ajo en el vaso y programamos 1 minuto o minuto y medio a velocidad 10. Si ves que queda alguna piel programa unos segundos más.
  3. Añadimos el pan, la sal y programamos 30-40 segundos a velocidad 10, hasta conseguir una masa espesa y sin grumos. Si hiciera falta daríamos unos segundos más.
  4. Y ahora la parte más importante, añadir el aceite pero vertiéndolo en la tapa con el cubilete puesto, de esta manera el aceite irá cayendo a hilo y emulsionará mejor. Programamos unos segundo a velocidad 5 hasta que esté integrado.
  5. Sacamos y enfriamos en el frigorífico.
  6. Emplatamos y decoramos con jamón serrano del bueno y huevo duro picadito.

Bon profit!

Si queréis ver una receta en vídeo aquí lostragaldabas