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Pasta con pesto de col kale

lunes, octubre 28th, 2019
Un delicioso pesto de col Kale que hará las delicias de esta receta.
2p
45 min.

Ingredientes

150 gr de pasta fresca tipo rigatoni10 gr o las hojas de 2 o 3 ramitas de albahaca fresca

100 gr de col kale limpia

20 gr o 2 cucharadas soperas de piñones

3 cucharada de queso en polvo seco como parmesano

6 cucharadas soperas de aceite de oliva

½ diente de ajo pequeño

Sal y pimienta

Así lo preparas

1. En una olla con agua a hirviendo o en el Pasta Cooker cuece la pasta durante 7-8 minutos, o según las indicaciones del fabricante. Escúrrela, añade un chorrito de aceite de oliva, muévela y reserva.
2. En el Estuche de Vapor, introduce la col kale y cocínala al microondas a máxima potencia durante 2 minutos.
3. En un bol, añade la col kale cocida, los piñones, el ajo, el aceite de oliva, las hojas de albahaca fresca y una pizca de sal y pimienta.
4. Con la ayuda de una batidora eléctrica tritura todos los ingredientes hasta que queden bien mezclados.
5. Añade el pesto de col kale a la pasta.

6. Espolvorea el queso en polvo y sirve. Puedes servirlos en caliente o en frío, en una ensalada añadiendo tomatitos cherry y unas bolitas de mozzarella fresca.

Observaciones nutricionales:

– Los cereales deben formar parte de una dieta equilibrada y saludable, por lo que la pasta es un alimento que debe estar presente en nuestra dieta, variando con otros alimentos como el arroz, las legumbres, la patata u otros cereales. Mejor integrales.
– La pasta es un alimento rico en hidratos de carbono, denominados complejos, que por sus características nutricionales y por la fisiología de su digestión, nos aportan energía de larga duración.
– La salsa pesto es rica en grasas saludables. Además, gracias al contenido en albahaca y col kale aporta un extra de vitaminas, minerales y fibra.

Bon profit!
Fuente lekue

Wrap de Kale

jueves, octubre 3rd, 2019

El wrap de Kale es una receta rica en nutrientes, vitaminas y propiedades antioxidantes. Para elaborarlo, corta una cebolla y un tomate en trocitos muy pequeños. Cocínalos en una sartén con aceite de oliva virgen extra, y añade las especies que desees: comino, cilantro o cúrcuma. Por otro lado, cocina la col rizada o kale, salpimiéntala y, acto seguido, añade un chorrito de zumo de limón. De este modo, conseguirás darle un toque especial y delicioso al wrap.

Bon profit!

Fuente objetivobienestar

Ensalada de kale y bimi

lunes, febrero 26th, 2018

Ensalada de kale y bimi, dos superalimentos que no pueden faltar en tu despensa

David Ariza, chef de BumpGreen, nos descubre su receta más fácil y sana.

Si aún no te has atrevido a incluirlos en tus menús semanales o no sabes cómo cocinarlos, toma nota. David Ariza, chef de BumpGreen (Velázquez, 11. Madrid), nos propone una sencillísima receta con dos superalimentos estrella: el kale y el bimi. Además, los acompañaremos de edamame,coliflor, perejil, cilantro, jengibre y rúcula. Para aliñarlo, un toque de ajo, sal, pimienta, cebolla en vinagre y un chorrito de aceite de oliva. ¡Te va a encantar!

¿Qué es el kale? Vista y huesos ¡up!

¿Quién no ha oído hablar de él? Entre sus grandes propiedades, contiene vitamina A, que ayuda a mantener una buena visión, y dos antioxidantes que previenen la degeneración macular y las cataratas.

También es una gran fuente de vitamina K, que ayuda a la coagulación sanguínea, y su contenido en vitamina C le da un gran poder antioxidante. Rica en calcio, 135 mg por cada 100 gr. (mucho más que la leche), es la gran aliada de nuestros huesos.

Rica en fibra y con escasas calorías, ayuda contra el exceso de insulina, produce saciedad y mejora el tránsito intestinal.

Es uno de esos pocos alimentos que contienen Omega 3 y 6, que favorecen la transmisión hormonal y la mejoría de los procesos inflamatorios.

Además, ayuda al buen funcionamiento del hígado, activando la producción de la bilis.

Está contraindicado si… Tienes problemas cardiovasculares y tomas medicamentos anticoagulantes (se recomienda siempre consultar con el especialista).

Cocción: lo mejor es cocinarlo a fuego medio poco tiempo, para mantener la máxima cantidad de nutrientes, que se conservan si se añaden unas gotas de cítricos o vinagre.

¿Qué es el bimi? Entre la col y el brócoli

Este nuevo híbrido de origen japonés es un cruce entre brócoli y col china. Al parecer surgió de la búsqueda de un brócoli con sabor y olor más suaves. Es más alargado y tiene un tronco similar al espárrago.

Se han comprobado sus efectos anticancerígenos, antioxidantes y antiinflamatorios, y se absorbe mejor que el brócoli.

Bajo en calorías, rico en manganeso, zinc, cobre, silicio y hierro junto a otras vitaminas, eleva nuestras defensas, ayuda a la formación de colágeno, en problemas articulares y la formación de los huesos.

Contiene Omega 3 que protege contra enfermedades cardiovasculares. Para potenciar su acción, compleméntalo con alimentos ricos en Omega 6 como pipas de girasol, nueces, huevos o almendras.

Cocción: bajo en calorías, recomendamos una breve cocción al vapor, a la plancha, a la parrilla o guisado.

Fuente telva.com