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Crema de Zuccini y menta

martes, febrero 12th, 2019

Ingredientes

300g de Zuccini
15 hojas de menta
80g de cebolla
250ml de líquido
Aceite de oliva
Sal

Para 2p

Tiempo de preparación 8 min

Así lo preparas

  1. Pelar y cortar en trozos uniformes el ziccini y la cebolla, introducirlos en el deep steam case con un poco de sal y una cucharada de aceite y llevarlo al microondas (MW) por 6 minutos a 800W.
  2. Con ayuda de un túrmix trituramos bien con la menta y el líquido, llevamos al MW 2 minutos más y servimos.

Observaciones
Es importante dejar reposar un minuto o dos luego de cocinar en el microondas.
Evitar triturar dentro del deep steam case ya que puedes dañarlo con el túrmix.
En lugar de agua puedes añadirle cualquier caldo esto ayuda a darle un poco más de sabor a la crema.

Bon profit!

Fuente lekue

Panecillos al vapor

martes, febrero 12th, 2019

Ingredientes

Fermento:
15g levadura fresca o 7g de levadura activa seca
1 cucharada de azúcar (20g)
160g de leche animal o vegetal

Masa:
*250g de harina de trigo panificable
1 cucharadita de sal (5g)
1 cucharadita de levadura (3g)
Una pizca de bicarbonato (1g)

Para 10 unidades – 40g/ud

Tiempo de preparación 1,5 H

¡Si eres celíaco disfruta también de tus panecillos al vapor! Modfica la receta: 100g de harina de maíz, 150g de fécula de maíz y 290g de leche

*Recuerda: cada harina es diferente, si notas que la masa está pegajosa necesitarás añadir una o dos cucharadas más de agua en la masa.

Así lo preparas

PREPARACIÓN COMÚN PARA BUNS&BAOS
1. Organiza. Coloca en una taza todos los ingredientes del fermento: la levadura, el azúcar y la leche. Resérvalo a temperatura ambiente.

2. Incorpora. Añade dentro de la panera de Lékué o en un bol los productos secos: la harina, la sal, el azúcar y la pizca de bicarbonato. Añade ahora el líquido del fermento de la taza que has reservado.

3. Amasado. Mezcla a mano hasta conseguir una masa fina y elástica. Si notas que la masa se te pega demasiado en las manos puedes untarlas ligeramente con aceite y/o harina.

4. Reposo. Cubre la masa con un trapo y deja reposar unos 40 minutos en un lugar sin corrientes de aire.

5. Hervir. Pon una olla con agua a hervir.

SI QUIERES PREPARAR BUNS…

4. Formación de los panecillos. Divide la masa en 10 unidades unos 40g aproximadamente y deja reposar de nuevo unos 15min.

5. Relleno. Con las manos untadas en aceite, da forma de bolita y añade el relleno antes de cocerlo al vapor.

6. Cocción. Una vez rellenadas, coloca las 5 bolitas en la parte de la vaporera donde no hay agujeros. Cocínalas al vapor durante 10 min.

SI QUIERES PREPARAR BAOS…

4. Formación de los panecillos. Estira la masa con ayuda de un rodillo y corta la masa en formas redondas ayudándote de un cortador circular de no más de 1,5 cm de grosor.

5. Cocción. Pliega los panecillos por la mitad, coloca los panecillos en la parte de la vaporera donde no hay agujeros y cocínalos al vapor durante 10 minutos

6. Relleno. Una vez cocinados al vapor, añade el relleno deseado.

Bon profit!

Fuente lekue

Lubina con salsa de mostaza y miel

miércoles, junio 21st, 2017

¡Una receta fácil y rápida para disfrutar de una comida sana y sabrosa!

Para 2 personas. Preparación 3-4 min.

Ingredientes

4 lomos de lubina (2 lubinas pequeñas)
1/2 puerro picado
1 manzana pequeña, sin piel y cortada a dados pequeños
4 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada sopera aceite de oliva virgen extra
Hojas tiernas de espinacas
Sal y pimienta

Así lo preparas

  1. Pela y pica el puerro y la manzana lo más finamente posible. Introduce en el Estuche de Vapor con un chorrito de agua, cocina en el microondas unos 3-4 minutos a máxima potencia y reserva.
  2. En un cuenco mezcla la mayonesa, la miel, la mostaza y la manzana y el puerro cocidos hasta lograr una salsa con los ingredientes bien integrados. Tapa con papel film y guarda en la nevera hasta el momento de servir.
  3. Salpimienta los filetes de lubina y cocínalos (de dos en dos) al microondas en el Estuche de Vapor unos 2 minutos (depende del grosor del filete) a temperatura máxima.
  4. Para servir, pon una base de hojas tiernas de espinacas. Coloca uno de los filetes encima, salsea con la mayonesa y, por último, dispón arriba el otro filete. Decora con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal gruesa.

Bon profit!

Fuente lekue.com