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Salmón a la plancha con eneldo

martes, mayo 28th, 2019

Hoy os proponemos un delicioso salmón a la plancha con eneldo, y acompañado de una deliciosa ensalada de espinacas, zanahoria, manzana y pan de centeno integral. Una receta que rebosa nutrientes, nutritiva y saciante. En este caso, el pescado elegido es el salmón aunque puede escogerse el que más guste.

Muy popular durante los últimos años por su sabor, el salmón es un pescado rico en ácidos grasos omega-3, que ayuda a mantener el sistema cardiovascular en estado óptimo, llegando a proteger de posibles apoplejías y cardiopatías varias. Además, tiene un alto contenido en magnesio, fósforo y selenio y, por si fuera poco, un bajo aporte calórico, lo que lo hace perfecto para maridar (entre otras cosas) con distintas verduras y pastas.

Bon profit!

Ensalada de alubias, pesto, eneldo y manzana

martes, julio 24th, 2018

Ingredientes: un bote de alubias blancas; media manzana cortada en cubitos; 3 tallos de eneldo cortado; 2 cucharas de pesto; láminas de parmesano o pecorino (opcional); aceite de oliva; el zumo de un limón; la cáscara de medio limón; sal y pimienta, quinoa o mijo y hojas verdes o kale macerado.

Ingredientes para el pesto: 4 puñados de albahaca; 35 gr. de piñones; 60 gr. de parmesano rallado; 80 ml. de aceite de oliva; una o dos cucharas de zumo de limón; un diente de ajo (opcional); sal y pimienta.

Elaboración: para preparar el pesto, pon todos los ingredientes en tu batidora o licuadora hasta obtener la textura deseada. Guarda en un tarro hermético en la nevera (dura una semana aproximadamante).

En un bol, pon las alubias blancas coladas con la manzana cortada, el eneldo laminado, el pesto y el queso si decides ponerlo. Mezcla todo. Añade un poco de zumo de limón, aceite de oliva, cáscara de limón, sal y pimienta. Sirve con un poco de quinoa y hojas verdes.

Un truco (para ahorrar tiempo):  si tienes pesto listo en la nevera, puedes hacer ensaladas fáciles con alubias, cáscara de limón y eneldo, añadiendo una buena dosis de hojas verdes (mezclum, kale y rúcula) y aguacate. También puedes hacer otra versión con arroz, pasta con alcachofas, tomates secos y rúcula.

Bon profit!

Fuente vogue

Ensalada de manzana y aguacate

martes, junio 19th, 2018

Estos días que ya va haciendo más calor apetece comer cosas más sencillas de elaborar y fresquitas. Así que os proponemos una deliciosa ensalada de manzana y aguacate. Acompañada de una tosta de pan tipo wasa.

Uno de los propósitos del plan metabolic es comer una manzana cada día, como bien dicen, ‘an apple a day keeps the doctor away’. Así que cómo la disfrutéis es sólo cuestión de imaginación. Bon profit!