Etiquetas ‘minerales’

Verduras salteadas con salsa de soja y huevo escalfado

lunes, octubre 28th, 2019
¡Una preparación muy ligera y sabrosa! Rica en nutrientes, vitaminas, minerales y fibra.
2p
20 min.

Ingredientes

2 huevos
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
½ berenjena
4 zanahorias
1 cebolla
1 calabacín pequeño
1 diente de ajo
4 espárragos trigueros
4-6 judías verdes
Salsa de soja
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal

Así lo preparas

1. Lavar y preparar todas las verduras. Pelar la cebolla y las zanahorias, quizás parcialmente también la berenjena. Luego cortarlas todas a bastoncitos finos y de tamaño uniforme.
2. Pondremos una olla con agua a hervir, y poco a poco y por grupos, escaldaremos 2 minutos las verduras, así no pierden su color y mantienen su textura firme aunque se cocinan al dente.
Una vez escaldadas todas, las mezclaremos, las pasaremos por una sartén o wok con un chorrito de aceite de oliva, a fuego alto sin parar de remover para que no se quemen.
Añadiremos ahora un poco de sal, un poco de pimienta y la salsa de soja al gusto. Reservamos.
3. Prepara los huevos escalfados, pon el agua a calendar que no llegue a los 100ºC (90ºC-95ºC). Rompemos los huevos en el escalfador de huevos y los introducimos en al agua durante 3 minutos.
4. Ponemos el huevo escalfado encima de las verduras y ¡a disfrutar!
Bon profit!
Fuente lekue

gambas al horno

miércoles, abril 12th, 2017

gambas-hornoHoy os proponemos un aperitivo o entrante ligero y apetitoso. Simplemente 3 minutos al horno y el resultado es espectacular. Bon profit!

Por si no conocéis los beneficios de las gambas rojas aquí van unos cuantos: alto contenido en yodo y en otros minerales, bajo contenido en grasas (pero alta cantidad de colesterol).

ensalada de quinoa y garbanzos

lunes, septiembre 12th, 2016
ensalada-quinoa_garbanzos
Hoy os proponemos una receta sana, rica y nutritiva.

Ya os hemos hablado varias veces de la quinoa pero por si aún no conocéis sus propiedades y beneficios aquí os explicamos unos cuantos. Es muy rica, llena de nutrientes, no tiene gluten y está llena de propiedades beneficiosas.

Propiedades y beneficios de la quinoa Es una semilla muy nutritiva, la mayor parte de sus calorías son en forma de hidratos complejos, pero además contiene muchas más proteínas y grasas saludables que el resto de los cereales. Respecto a las grasas son en su mayoría insaturadas siendo fuente de ácidos omega 6 y omega 3. También presenta un alto aporte de fibra (la mayoría es fibra insoluble). Cuenta con nueve aminoácidos esenciales, es rica en minerales como el potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc y en vitaminas del grupo B y vitamina E (antioxidante). Ayuda a regular o mantener estables los niveles de azúcar en sangre y a controlar el colesterol.

Ingredientes para la receta: 60 g de quinoa (1/2 vaso aproximadamente), agua, garbanzos cocidos, pepino, tomate cherry, cebolleta, perejil fresco y queso feta bajo en grasa.

Preparación: Es importante antes de cocer la quinoa lavar bien las semillas frotándolas con las manos bajo un chorro de agua fría (mejor hacerlo sobre un colador).  La ponemos a cocer (1 parte de quinoa por 3 de agua) durante unos 10-12 minutos hasta que se abra la semilla. Mientras se cocina la quinoa picamos el perejil, la hierbabuena y la cebolleta bien fino. Cortamos el tomate en dados pequeños. Si vas a utilizar garbanzos de bote lávalos bien con agua fría. Una vez hecha la quinoa, la pasamos por agua fría para que se atempere cuanto antes y la escurrimos bien. Mezclamos todos los ingredientes en un bol de ensalada. Salpimentamos al gusto, añadimos un chorrito aceite de oliva virgen extra y removemos bien aliñar uniformemente.

Bon profit!