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Ensalada de quinoa con aguacate y hortalizas

martes, mayo 28th, 2019

Una receta fresca y ligera para disfrutar en familia

4p

16 Min

Ingredientes

240 g. quinoa
400 ml. de agua
1 aguacate
10 tomatitos cherry
1/2 cebolla pequeña
1/2 zanahoria
50 g. de olivas negras
100 g. de queso fresco o mozzarella
aceite de oliva virgen extra
el zumo de 1 limón
1 cucharada sopera de mostaza dijorn
pimienta molida
sal

Así lo preparas

1 Cuece la quínoa y con el agua y una pizca de sal dentro del Rice&grain Cooker en el Microondas a máxima potencia (800W).

2 Lava, pela y pica finamente la cebolla y la zanahoria y corta por la mitad los tomates y el queso.

3 Corta el aguacate en láminas.

4 Para finalizar, mezcla todos los ingredientes y revuélvelos con la vinagreta.

Bon profit!

Fuente lekue

Falso risotto de quinoa con setas y verduras

lunes, octubre 1st, 2018

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

¡Anímate a disfrutar de algo diferente!

2p

20 Min.

Ingredientes

250 ml de agua o caldo de verduras
100 gr de quinoa
1/2 cebolla tierna pequeña
20 gr aprox de pimiento rojo
25 gr aprox de calabacín
50 gr de setas variadas en conserva
5 gr de mantequilla

Así lo preparas

1 Corta las verduras en dados pequeños.

2 Introduce en el Rice&Grain Cooker 250 ml de agua y la quinoa. Cuece en el microondas durante 7 minutos a máxima potencia (800W).

3 Pasado el tiempo anterior, añade las verduras y cuece de nuevo 5 minutos más en el microondas a máxima potencia (800W).

4 Para finalizar añade la mantequilla, revuelve bien y sirve.

Fuente lekue

Quinoa con espárragos y huevos 5’30”

miércoles, septiembre 27th, 2017

La quinoa tuvo su momento álgido hace varios años, pero nunca ha perdido su estatus como uno de los alimentos más saludables. Ha protagonizado numerosas recetas y al ser ya un “fondo de alacena”, no podía faltar en el menú semanal. Sin embargo, hay una pauta que nunca debe olvidarse: lavarla muy bien antes de cocinar. Como comenta Fernando, “hay que lavarla con mucho cuidado, aunque el paquete diga que ya viene lavada”, ya que este paso eliminará la parte exterior de algunas variedades de quinoa que hacen que se amargue al trabajarla.

Y si la quinoa se caracteriza por su alto contenido en fibra, la presencia de los espárragos hará que la aportación se multiplique. La proteína correrá a cargo de un huevo cocinado de una forma especial que hará que el plato adquiera más sabor y texturas en boca.

Ingredientes (para cuatro personas): quinoa, 300g; espárragos verdes, 20; huevos, 4; aceite de oliva, sal y pimienta.

Tras lavar la quinoa, se cuece con agua y sal. Por otro lado, hay que hervir los huevos 5 minutos y medio exactamente. Si estuviesen más tiempo, la yema se cuajaría, eliminando la jugosidad del plato, mientras que si estuviese menos, sería difícil quitar la cáscara sin romperlos. Una vez pasado el tiempo, se sumergen en un bol con agua para cortar la cocción. Por último, saltear los espárragos a fuego fuerte en una sartén o plancha y emplatar.

Bon profit!

Fuente vogue.es