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Arroz de coliflor asiático

lunes, octubre 28th, 2019
¡Prepara tu «arroz» de coliflor!
4p
30 min.

Ingredientes

200g de coliflor
60g de zanahoria
60g de cebolla
2 huevos
100g de pollo o tofu
30g de pimiento verde
30g de pimiento rojo
Cebollino fresco
3 cucharadas de salsa soja
1 cucharada de aceite de sésamo

Así lo preparas

1. Corta en cubitos pequeños la cebolla, zanahoria, pimiento verde, pimiento rojo y el pollo. Reserva.
2. Tritura las flores de coliflor con el Veggie Ricer y cuécelo en el Estuche de Vapor con una cucharada de salsa soja durante 4 minutos.
3. Saltea el pollo o tofu hasta que dore y reserva.
4. En una sartén saltea los vegetales y reserva.
5. En la misma sartén cuece los huevos removiendo y dejándolo lo más suelto posible, añade la coliflor cocida, el pollo, un poco de salsa de soja y el cebollino.
6. Antes de servir y fuera del fuego añade el aceite de sésamo y sirve.
Bon profit!
Fuente lekue

Pasta con pesto de col kale

lunes, octubre 28th, 2019
Un delicioso pesto de col Kale que hará las delicias de esta receta.
2p
45 min.

Ingredientes

150 gr de pasta fresca tipo rigatoni10 gr o las hojas de 2 o 3 ramitas de albahaca fresca

100 gr de col kale limpia

20 gr o 2 cucharadas soperas de piñones

3 cucharada de queso en polvo seco como parmesano

6 cucharadas soperas de aceite de oliva

½ diente de ajo pequeño

Sal y pimienta

Así lo preparas

1. En una olla con agua a hirviendo o en el Pasta Cooker cuece la pasta durante 7-8 minutos, o según las indicaciones del fabricante. Escúrrela, añade un chorrito de aceite de oliva, muévela y reserva.
2. En el Estuche de Vapor, introduce la col kale y cocínala al microondas a máxima potencia durante 2 minutos.
3. En un bol, añade la col kale cocida, los piñones, el ajo, el aceite de oliva, las hojas de albahaca fresca y una pizca de sal y pimienta.
4. Con la ayuda de una batidora eléctrica tritura todos los ingredientes hasta que queden bien mezclados.
5. Añade el pesto de col kale a la pasta.

6. Espolvorea el queso en polvo y sirve. Puedes servirlos en caliente o en frío, en una ensalada añadiendo tomatitos cherry y unas bolitas de mozzarella fresca.

Observaciones nutricionales:

– Los cereales deben formar parte de una dieta equilibrada y saludable, por lo que la pasta es un alimento que debe estar presente en nuestra dieta, variando con otros alimentos como el arroz, las legumbres, la patata u otros cereales. Mejor integrales.
– La pasta es un alimento rico en hidratos de carbono, denominados complejos, que por sus características nutricionales y por la fisiología de su digestión, nos aportan energía de larga duración.
– La salsa pesto es rica en grasas saludables. Además, gracias al contenido en albahaca y col kale aporta un extra de vitaminas, minerales y fibra.

Bon profit!
Fuente lekue

Verduras salteadas con salsa de soja y huevo escalfado

lunes, octubre 28th, 2019
¡Una preparación muy ligera y sabrosa! Rica en nutrientes, vitaminas, minerales y fibra.
2p
20 min.

Ingredientes

2 huevos
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
½ berenjena
4 zanahorias
1 cebolla
1 calabacín pequeño
1 diente de ajo
4 espárragos trigueros
4-6 judías verdes
Salsa de soja
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal

Así lo preparas

1. Lavar y preparar todas las verduras. Pelar la cebolla y las zanahorias, quizás parcialmente también la berenjena. Luego cortarlas todas a bastoncitos finos y de tamaño uniforme.
2. Pondremos una olla con agua a hervir, y poco a poco y por grupos, escaldaremos 2 minutos las verduras, así no pierden su color y mantienen su textura firme aunque se cocinan al dente.
Una vez escaldadas todas, las mezclaremos, las pasaremos por una sartén o wok con un chorrito de aceite de oliva, a fuego alto sin parar de remover para que no se quemen.
Añadiremos ahora un poco de sal, un poco de pimienta y la salsa de soja al gusto. Reservamos.
3. Prepara los huevos escalfados, pon el agua a calendar que no llegue a los 100ºC (90ºC-95ºC). Rompemos los huevos en el escalfador de huevos y los introducimos en al agua durante 3 minutos.
4. Ponemos el huevo escalfado encima de las verduras y ¡a disfrutar!
Bon profit!
Fuente lekue