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Verduras salteadas con salsa de soja y huevo escalfado

lunes, octubre 28th, 2019
¡Una preparación muy ligera y sabrosa! Rica en nutrientes, vitaminas, minerales y fibra.
2p
20 min.

Ingredientes

2 huevos
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
½ berenjena
4 zanahorias
1 cebolla
1 calabacín pequeño
1 diente de ajo
4 espárragos trigueros
4-6 judías verdes
Salsa de soja
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal

Así lo preparas

1. Lavar y preparar todas las verduras. Pelar la cebolla y las zanahorias, quizás parcialmente también la berenjena. Luego cortarlas todas a bastoncitos finos y de tamaño uniforme.
2. Pondremos una olla con agua a hervir, y poco a poco y por grupos, escaldaremos 2 minutos las verduras, así no pierden su color y mantienen su textura firme aunque se cocinan al dente.
Una vez escaldadas todas, las mezclaremos, las pasaremos por una sartén o wok con un chorrito de aceite de oliva, a fuego alto sin parar de remover para que no se quemen.
Añadiremos ahora un poco de sal, un poco de pimienta y la salsa de soja al gusto. Reservamos.
3. Prepara los huevos escalfados, pon el agua a calendar que no llegue a los 100ºC (90ºC-95ºC). Rompemos los huevos en el escalfador de huevos y los introducimos en al agua durante 3 minutos.
4. Ponemos el huevo escalfado encima de las verduras y ¡a disfrutar!
Bon profit!
Fuente lekue

Pollo marinado con arroz y tirabeques

miércoles, septiembre 27th, 2017

Este es un plato perfecto para un almuerzo por contener tres tipos de alimentos fundamentales: pasta (el arroz puede ser integral), carne y verduras.

Ingredientes (para cuatro personas)

arroz, 300g

tirabeques, 400g

pechuga de pollo, 320g

soja, 50ml

zumo de media lima y media cucharadita de wasabi (la cantidad dependerá del gusto de cada uno).

zumo de media lima y media cucharadita de wasabi (la cantidad dependerá del gusto de cada uno).

En un bol pequeño, añadir la soja, la lima y el wasabi, mezclándolo todo bien. Cortar el pollo en pequeños cubos y, en un recipiente, añadirle la mezcla anterior, moviendo bien todo. Tapar con papel film y dejar marinando en la nevera, al menos una hora. Mientras tanto, cocer el arroz y hervir los tirabeques durante 5 minutos en agua con sal. Una vez pasado el tiempo, saltear el pollo a fuego fuerte y emplatar.

Bon profit!

Fuente vogue.es

Bol asiático

lunes, junio 5th, 2017

Ingredientes

1 filete de salmón de unos 120 grs sin piel

3 cucharadas soperas de salsa de soja

100 grs de fideos de arroz de grosor mediano

2 cucharadas soperas de aceite de cacahuete o de otro aceite neutro

1 manojo pequeño de bok choy, separando las hojas

1 pizca de pimienta Cayena, o según el gusto

 

Poner el salmón en un plato hondo, verter la mitad de la salsa de soja y darle la vuelta para rebozarlo. Dejar marinar. Durante este tiempo, poner en remojo la pasta en agua hirviendo durante 5 minutos, lavarla y cubrirla con un chorrito de aceite. Reservar. Calentar la mitad del aceite en una sartén y hacer el salmón de 2 a 3 minutos por cada lado. Desmenuzar el pescado y reservar. Limpiar la sartén, añadir el resto del aceite y rehogar el bok choy 1 minuto. Añadir los fideos, el salmón desmenuzado, la pimienta de Cayena y el resto de la salsa de soja. Mezclar con cuidado. Servir inmediatamente.

CONTIENE

Vitaminas del grupo B, A, D y K, selenio, ácidos grasos omega 3, potasio, glucosinolatos

VENEFICIOS POTENCIALES

Previene las enfermedades cardiovasculares y el cáncer, refuerza la salud ocular, protege las articulaciones, antiinflamatorio

Fuente Súper alimentos Lunwerg editores

Bon profit!