A medida que se intensifica el frío, deberemos aumentar la energía en la dieta: alargar cocciones, usar la olla exprés, estofados, más sal marina y grasas saludables, verduras de raíz y cereales más densos. En invierno los caldos cumplen con el principio energético, nos mantienen nuestro cuerpo equilibrado. Si además, le sumamos el poder de las hierbas, conseguimos unas recetas perfectas. Se puede cocinar con la olla rápida o exprés.
Colocar en la olla unas zanahorias, tomates y cebollas todo troceado de manera regular. Añadir un vaso de agua, 1/2 vaso de vino tinto o de Jerez, sal, pimienta estragón, tomillo, una hoja de laurel. A continuación añadir carne de ternera para estofar, o de pollo. En 20 minutos tendremos un sabroso y sano estofado, con vitaminas, aminoácidos, proteínas y casi sin grasa que nos supondrá un aporte energético importante sin excesivas calorías.
Foto: hogarmania
