Ingredientes

Para 4 pinchos:

8 filetes de lenguado (2 lenguados) · 50 g de calabacín (½ unidad pequeña) · 50 g de zanahoria (1/2 unidad) · Sal · Pimienta · Frutos secos · Aceite de oliva virgen extra

Así lo preparas

  1.       Corta la zanahoria y el calabacín a bastones finos de 4 cm aproximadamente
  2.       Extiende un filete de lenguado, córtalo por la mitad a lo ancho y coloca encima de cada trozo de forma perpendicular unos 4-6 bastones de zanahoria o de calabacín y enrolla.
  3.       Prepara 1 brocheta con 4 enrollados, 2 de ellos con bastones de calabacín y 2 con bastones de zanahoria
  4.       Repite la operación con las 8 brochetas
  5.       Colócalas en el molde, salpimiéntalas y tapa
  6.       Cuece entre 1,30 y 2 minutos (para el pincho de 4) 3 y 4 minutos (pinchos 8) en microondas a máxima potencia (800W)
  7.       Deja reposar 1 minuto con el envase cerrado
  8.       Sírvelo con unos frutos secos troceados y aceite de oliva virgen extra por encima

Bon profit!

 

Fuente lekue.com

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