Ingredientes para 6 personas
750 g. de garbanzos cocidos, 2 cebolletas, 2 zanahorias grandes, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, unas hojas de estragón fresco, sal, pimienta y comino.
Preparación
Cortar las verduras en Juliana y rehogarlas juntas a fuego fuerte en un poco de aceite. Mientras, lavar los garbanzos y escurrirlos.
Cuando las verduras empiecen a estar doradas, agregar los garbanzos y saltearlo entre 5 y 10 minutos a fuego alto, removiendo sin parar para que no se peguen los garbanzos.
Salpimentarlo y añadir una cucharadita de comino.
Removerlo y retirarlo del fuego.
Espolvorear estragón picado y servirlo de inmediato.
Tiempo: 45 minutos
Dificultad: Muy fácil
Calorías: Bajo | < 400 cal/ración
Observaciones
Nuestro truco: para convertirlo en un guiso, añadir dos vasos de caldo de verduras y dejarlo espesar reduciendo el fuego.
Conservación
3 días en nevera. No admite congelación.
Bon profit!
Fuente telva.com
