Ingredientes para 6 personas

750 g. de garbanzos cocidos, 2 cebolletas, 2 zanahorias grandes, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, unas hojas de estragón fresco, sal, pimienta y comino.

Preparación

Cortar las verduras en Juliana y rehogarlas juntas a fuego fuerte en un poco de aceite. Mientras, lavar los garbanzos y escurrirlos.

Cuando las verduras empiecen a estar doradas, agregar los garbanzos y saltearlo entre 5 y 10 minutos a fuego alto, removiendo sin parar para que no se peguen los garbanzos.

Salpimentarlo y añadir una cucharadita de comino.

Removerlo y retirarlo del fuego.

Espolvorear estragón picado y servirlo de inmediato.

Tiempo: 45 minutos

Dificultad: Muy fácil

Calorías: Bajo | < 400 cal/ración

Observaciones

Nuestro truco: para convertirlo en un guiso, añadir dos vasos de caldo de verduras y dejarlo espesar reduciendo el fuego.

Conservación

3 días en nevera. No admite congelación.

Bon profit!

Fuente telva.com

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