Una cena ligera, una receta para llevarte a la oficina, un plato pintón para compartir… La última propuesta de Javier Cocheteux, autor de El lunes cierro el pico, es, además de fácil, rica y exprés, superversátil. ¡Tienes que probarla!
Pechugas de pollo al grill con limón y maceradas con especias, por Javier Cocheteux Eduardo Garrido
Ingredientes: 1 pechuga de pollo, pimentón dulce, cúrcuma, sal, pimienta negra, limón, ajo, cayena, perejil, tomate concentrado, aceite de oliva Virgen Extra, brócoli y puré de boniato.
Paso a paso:
- En un plato, echamos una cucharita de pimentón dulce, de cúrcuma y pimienta negra. Una pizca de sal generosa, un ajo rallado, la ralladura de piel de un limón, media cayena picada y un puñado de perejil picado. Añadimos dos cucharadas de aceite de oliva y aplastamos medio limón para sacarle el zumo. También incluimos 2 cucharadas de tomate concentrado.
- Mezclamos todo bien y cubrimos las pechugas de pollo con esta mezcla. Las dejamos reposar 15 minutos en frío para que cojan sabor.
- Calentamos un grill a fuego fuerte y colocamos las pechugas y medio limón.
- Cuando estén doradas por ambos lados las sacamos junto con el limón.
- Apretamos el limón encima para que suelte su jugo.
- Como acompañamientos, brócoli al vapor y puré de boniato.
Fuente telva.com
