Una cena ligera, una receta para llevarte a la oficina, un plato pintón para compartir… La última propuesta de Javier Cocheteux, autor de El lunes cierro el pico, es, además de fácil, rica y exprés, superversátil. ¡Tienes que probarla!

Pechugas de pollo al grill con limón y maceradas con especias, por Javier Cocheteux Eduardo Garrido

Ingredientes: 1 pechuga de pollo, pimentón dulce, cúrcuma, sal, pimienta negra, limón, ajo, cayena, perejil, tomate concentrado, aceite de oliva Virgen Extra, brócoli y puré de boniato.

Paso a paso:

  1. En un plato, echamos una cucharita de pimentón dulce, de cúrcuma y pimienta negra. Una pizca de sal generosa, un ajo rallado, la ralladura de piel de un limón, media cayena picada y un puñado de perejil picado. Añadimos dos cucharadas de aceite de oliva y aplastamos medio limón para sacarle el zumo. También incluimos 2 cucharadas de tomate concentrado.
  2. Mezclamos todo bien y cubrimos las pechugas de pollo con esta mezcla. Las dejamos reposar 15 minutos en frío para que cojan sabor.
  3. Calentamos un grill a fuego fuerte y colocamos las pechugas y medio limón.
  4. Cuando estén doradas por ambos lados las sacamos junto con el limón.
  5. Apretamos el limón encima para que suelte su jugo.
  6. Como acompañamientos, brócoli al vapor y puré de boniato.

Fuente telva.com

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