INGREDIENTES

100 grs de calabacín verde y amarillo, cortado en forma de espaguetis

25 grs de queso feta

5 grs de hojas de albahaca y de cebollino picado

1 cucharada sopera de piñones tostados

1 ó 2 cucharadas soperas de vinagreta de limón (2 cucharaditas de mostaza Dijon, 1 cucharadita de café de cáscara de limón, el zumo de 1 limón (50ml), 100 ml de aceite de oliva, 1 diente de ajo pequeño muy picadito, flor de sal y pimienta)

Rica en ácidos grasos monoinsaturados buenos para el corazón, esta ensalada favorece la reducción del nivel de colesterol. También interviene en la protección contra las proliferaciones bacterianas indeseables.

Verter la vinagreta en un frasco de 500ml. Añadir los espaguetis de calabacín, el queso feta, la albahaca y el cebollino. Terminar con los piñones. Cerrar el frasco herméticamente.

Bon profit!

Fuente Ensaladas en frasco Editorial Lunwerg