Hasta hoy parecía que los carbohidratos eran los grandes enemigos a combatir y estaban prohibidos cuando el objetivo era bajar de peso. ¿La novedad? Ahora, gracias a la quinoa, se han convertido en el alimento fetiche de las dietas equilibradas. ¿Por qué? Este es un cereal de absorción lenta que controla la insulina, poniendo a raya los picos de hambre. Además, tiene vitamina C y E y es rico en potasio y calcio. Tómalo como base de tus ensaladas o como guarnición de uno de tus platos estivales.
